不管餐饮业的经营类型多复杂，餐饮管理都必须以目标市场为对象，以()为中心，以生产经营活动为主体。

A．产品风味

B．提高经济效益

C．树立企业形象

D．消费者

[填空题] 餐饮管理都必须以（）为对象，以（）为中心，以（）为主体，以（）为目的，使企业的等级规格及餐厅场所、设备、用餐环境和接待对象相适应。

[名词解释] 餐饮业

[问答题,论述题] 试述国外餐饮业对中国餐饮业发展的启示。

[主观题]试述国外餐饮业对中国餐饮业发展的启示。

[单选题]餐饮业属于（）。A . 服务业B . 旅游业C . 工业D . 酒店业

[单选题]餐饮业在菜品成本核算中习惯以（）作为其成本要素A . 运输成本B . 工资费用C . 固定资产折旧D . 原材料成本

[判断题] 住宿餐饮业总产值即为住宿餐饮业营业额。（）A . 正确B . 错误

[单选题]小型餐饮业卫生许可条件的经营面积是指（）的餐饮单位。A .50平方米以下B .100平方米以下C .200平方米以下

[多选题] 餐饮业的经营状况的影响因素是（）。A .所处的地理位置B .交通条件C .政治经济变化D .旅游业的发展和波动E .季节、气候因素的影响

[单选题]中国餐饮业在促进社会就业万面起着积极的作用，这是因为餐饮业的特征为（）。A . 资本密集型B . 劳动密集型C . 技术密集型D . 知识密集型