配菜的基本方法分为()等几种。

A．配散单菜配菜和陪宴席菜配菜

B．热菜配菜和冷菜配菜

C．荤菜配菜和素菜配菜

D．热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜

[单选题]根据配菜对象分类，配菜可分为( )等几种类型A．热菜配菜，冷菜配菜和半制成品配菜B．热菜配菜和冷菜配菜C．荤菜配菜和素菜配菜D．筵席配菜和零点配菜

[单选题]（）不是配菜的基本方法。A.量的配合B.质的配合C.色的配合D.形与味配合

[单选题]（）不是配菜的基本方法。A.量的配合B.质的配合C.色的配合D.形与味配合

[单选题]配菜的基本方法，按照配菜时所用原料的多少来分可分为配单一原料、配（）、配不分主次的多种料三大类。A . 配料B . 辅料C . 主辅料D . 调料

[多选题]（）属于配菜过程中的基本造型方法。A.扣制法B.包裹法C.捆扎法D.蓉塑法E.点缀法

[多选题]（）属于配菜过程中的基本造型方法。A.扣制法B.包裹法C.捆扎法D.蓉塑法E.点缀法

[问答题] 试井的基本方法分为哪几种？

[判断题]通过配菜的方法可以确定菜肴的基本味型。（）A.对B.错

[判断题]通过配菜的方法可以确定菜肴的基本味型。（）A.对B.错

[判断题]通过配菜的方法可以确定菜肴的基本味型。（）A.对B.错