以下哪项可以作为判断油脂酸败的指标

A．酸价

B．农药残留

C．蛋白质水解

D．有害元素污染

E．氧化反应

[单选题]以下哪项可以作为判断油脂酸败的指标A.酸价B.农药残留C.蛋白质水解D.有害元素污染E.氧化反应

[单选题]以下哪项可以作为判断油脂酸败的指标A.酸价B.农药残留C.蛋白质水解D.有害元素污染E.氧化反应

[判断题] 酸价是油脂酸败的最终指标。A . 正确B . 错误

[单选题]油脂品质下降通常称为油脂的A．酸价B．酸败C．磷脂变化D．蛋白质变性E．氨基酸分解

[试题]油脂酸败常见的卫生学指标有()A．硫酸价B．硫的含量C．过氧化值D．有害金属

[单选题]以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标?( )A．水分增高B．TVBN增高C．棉酚增加D．出现“哈喇味”

[判断题] 油脂是否酸败，可以其酸价的高低来判断。（）A . 正确B . 错误

[单选题]每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数称为A．酸价B．酸败C．氨基酸D．蛋白质E．磷脂

[单选题]每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数表示A．酸价B．蛋白质C．磷脂D．酸败E．氨基酸

[单选题]反映油脂酸败的早期指标是A．挥发性盐基总氮B．组胺C．三甲胺D．K值E．过氧化值