冬瓜盅在初步熟处理时最宜用( )。

A．冷不滚

B．暖水滚

C．热水滚

D．沸水滚

[问答题] 冬瓜盅在初步熟处理时最宜用？

[单选题]冬瓜盅在初步熟处理时最宜用（）。A.冷不滚B.暖水滚C.热水滚D.沸水滚

[单选题]冬瓜盅在初步熟处理时最宜用（）。A.冷不滚B.暖水滚C.热水滚D.沸水滚

[单选题]冬瓜盅在初步熟处理时最宜用（）。A.冷不滚B.暖水滚C.热水滚D.沸水滚

[单选题]冬瓜盅在初步熟处理时最宜用（）。A.冷不滚B.暖水滚C.热水滚D.沸水滚

[单选题]牛腩、猪肺在初步熟处理时最宜用（）。A.冷水滚B.暖水滚C.热水滚D.沸水滚

[单选题]牛腩、猪肺在初步熟处理时最宜用（）。A.冷水滚B.暖水滚C.热水滚D.沸水滚

[单选题]冬瓜盅一同入菜时，应（）。A . 只分冬瓜内的菜肴B . 先分盅内上半部的菜肴，再分下半部分C . 连瓜肉一齐分给客人D . 不用分，让客人自己夹

[填空题] 广东菜系名菜：（）；（）、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉

[单选题]冬瓜盅在炖前应先滚一滚，这时适用( )方法。A．冷水滚B．热水滚C．沸水滚D．碱水滚