下列选项中( )不属于配菜人员的工作要求。

A．了解原料的市场供应情况

B．做好烹制前原料的造型

C．熟悉菜肴的名称及制作特点

D．掌握菜肴的质量标准及净料成本

[单选题]下列选项中（）不属于配菜人员的工作要求。A.了解原料的市场供应情况B.做好烹制前原料的造型C.熟悉菜肴的名称及制作特点D.掌握菜肴的质量标准及净料成本

[单选题]下列选项中（）不属于配菜人员的工作要求。A.了解原料的市场供应情况B.做好烹制前原料的造型C.熟悉菜肴的名称及制作特点D.掌握菜肴的质量标准及净料成本

[单选题]下列选项中（）不属于配菜人员的工作要求。A.了解原料的市场供应情况B.做好烹制前原料的造型C.熟悉菜肴的名称及制作特点D.掌握菜肴的质量标准及净料成本

[单选题]下列选项中（）不属于配菜人员的工作要求。A.了解原料的市场供应情况B.做好烹制前原料的造型C.熟悉菜肴的名称及制作特点D.掌握菜肴的质量标准及净料成本

[单选题]从搞好配菜工作来说，对配菜人员的工作要求中没有( )A．有一定的营养学知识B．要有一定的艺术修养C．有开发新菜品的能力D．掌握菜肴毛利率的确定方法

[多选题]下列选项中属于配菜基本要求的是（）。A.懂得加工烹调方法B.注意原料清洁卫生安全C.具有文化审美意识D.具有时代创新意识E.定量准确，合理放置

[多选题]下列选项中属于配菜基本要求的是（）。A.懂得加工烹调方法B.注意原料清洁卫生安全C.具有文化审美意识D.具有时代创新意识E.定量准确，合理放置

[多选题]下列选项中属于配菜基本要求的是（）。A.懂得加工烹调方法B.注意原料清洁卫生安全C.具有文化审美意识D.具有时代创新意识E.定量准确，合理放置

[单选题]下列选项中，不属于工作底稿编制要求的是（　　）。A.应当遵守法律、行政法规和资产评估准则B.应当真实完整、重点突出、记录清晰C.应当采用纸质文档，装订

[单选题]下列选项中不属于工作时工作服“三紧”要求的是（）A . 下摆紧B . 领口紧C . 袖口紧D . 裤脚紧