食物中淀粉含水量在()时易老化。

A．10-20%

B．5%-9%

C．30%-60%

D．80%-90%

[单选题]麦芽发芽时，浸渍度含水量应控制在A．10％～15％B．20％～30％C．35％～40％D．42％～45％E．62％～65％

[单选题]贮藏中药饮片，含水量应控制在A．5%～10%B．70/0～13%C．9%～15%D．13%～15%E．15%～17%

[单选题]干浸膏含水量为A．2%B．5%C．8%D．9%E．12%以上

[单选题]除另有规定外，胶剂的含水量不得超过A．5%B．8%C．10%D．15%E．20%

[判断题] 土在干燥时的含水量称为最佳含水量。A . 正确B . 错误

[单选题]皮肤的含水量可占人体水分的A．18%～20%B．10%～12%C．12%～15%D．20%～25%E．7%～8%

[判断题] 物料的含水量大于平衡含水量时，含水量和平衡含水量之差，称为自由水分或自由含水量。A . 正确B . 错误

[填空题] 控制露点就是控制气氛中的含水量，含水量高易造成钢卷（）。

[单选题]空气中含水量是最大含水量之1／5，则相对温度（）A . 10％B . 20％C . 50％D . 75％

[单选题]干淀粉作为崩解剂应控制含水量在（ ）。A．5%以下B．8%以下C．19%以下D．3%以下E．15%以下