牛米龙瘦肉较多，筋膜少，肉质较嫩，又称( )。

A．外胥

B．仔盖

C．股肉

D．白板

[单选题]位于牛颈脖上方、肉质较嫩、瘦肉中分布着较多肌间脂肪的是（）。A .弓扣B .脖头C .上脑D .短脑

[单选题]肉质嫩、肥瘦相同、筋膜少、肌肉块形较大，去筋膜后可代替一级羊肉使用的是（）。A .前腿肉B .后腿肉C .胸脯肉D .肋条肉

[单选题]同体牛肉中，（）J筋膜韧带多，肉质较老。A . 肋肉B . 腹肉C . 前腱子D . 黄瓜肉

[单选题]胴体牛的腩肉位于（），肉质较老。A.颈下B.腹部C.脊背D.后腿

[单选题]胴体牛的腩肉位于（），肉质较老。A.颈下B.腹部C.脊背D.后腿

[多选题]牛肌肉组织米龙部位的别称叫做（）。A.股肉B.臀肉C.眼肉D.腩肉E.腱肉

[多选题]牛肌肉组织米龙部位的别称叫做（）。A.股肉B.臀肉C.眼肉D.腩肉E.腱肉

[多选题]牛肌肉组织米龙部位的别称叫做（）。A.股肉B.臀肉C.眼肉D.腩肉E.腱肉

[单选题]朝鲜蓟又称洋蓟，以肥大而嫩的花托和肉质的鳞片状（）供食用。A.花柄B.花苞C.雄蕊D.雌蕊

[单选题]朝鲜蓟又称洋蓟，以肥大而嫩的花托和肉质的鳞片状（）供食用。A.花柄B.花苞C.雄蕊D.雌蕊