当前位置： 找题吧 >  餐饮服务人员
[单选题]

( )是菜肴盛装的基本要求。

A．保证菜肴服务的最佳温度

B．生熟原料要分装

C．汤羹适宜盘装

D．采用蔬菜点缀菜肴

参考答案与解析：

相关试题

（）是菜肴盛装的基本要求。

[单选题]（）是菜肴盛装的基本要求。A.保证菜肴服务的最佳温度B.生熟原料要分装C.汤羹适宜用盘装D.采用蔬菜点缀菜肴

  • 查看答案

    • （）是菜肴盛装的基本要求。

    [单选题]（）是菜肴盛装的基本要求。A.保证菜肴服务的最佳温度B.生熟原料要分装C.汤羹适宜用盘装D.采用蔬菜点缀菜肴

  • 查看答案

    • （）是菜肴盛装的基本要求。

    [单选题]（）是菜肴盛装的基本要求。A.保证菜肴服务的最佳温度B.生熟原料要分装C.汤羹适宜用盘装D.采用蔬菜点缀菜肴

  • 查看答案

    • 菜肴原料挂糊的基本要求是（），以免原料的汁液溢出。

    [单选题]菜肴原料挂糊的基本要求是（），以免原料的汁液溢出。A . 多些B . 少些C . 厚些D . 均匀

  • 查看答案

    • 分菜的基本要求是：菜肴要报名、位置要正确、（）、（）、（）、（）。

    [填空题] 分菜的基本要求是：菜肴要报名、位置要正确、（）、（）、（）、（）。

  • 查看答案

    • 按照原料生熟不同，属于制作熏制菜肴的方法是（）。

    [单选题]按照原料生熟不同，属于制作熏制菜肴的方法是（）。A .干熏B .冷熏C .热熏D .熟熏

  • 查看答案

    • 盛装菜肴的器皿要与菜肴相()。

    [主观题]盛装菜肴的器皿要与菜肴相()。A．配B．同C．符D．当

  • 查看答案

    • 通过调味来保持菜肴本味的基本要求是（）。

    [多选题]通过调味来保持菜肴本味的基本要求是（）。A.保持原料本身特有滋味B.保持地方和民族固有菜式风味C.保持原料本身的美好滋味D.保持调料本身的美好滋味E.

  • 查看答案

    • 通过调味来保持菜肴本味的基本要求是（）。

    [多选题]通过调味来保持菜肴本味的基本要求是（）。A.保持原料本身特有滋味B.保持地方和民族固有菜式风味C.保持原料本身的美好滋味D.保持调料本身的美好滋味E.

  • 查看答案

    • 通过调味来保持菜肴本味的基本要求是（）。

    [多选题]通过调味来保持菜肴本味的基本要求是（）。A.保持原料本身特有滋味B.保持地方和民族固有菜式风味C.保持原料本身的美好滋味D.保持调料本身的美好滋味E.

  • 查看答案

    • ( )是菜肴盛装的基本要求。 A、保证菜肴服务的最佳温度 B、生熟原料要分装 C