下列选项中( )能影响人体对钙离子的吸收。

A．羰氨反应

B．酯化反应

C．淀粉老化

D．沉淀反应

[单选题]下列选项中（）能影响人体对钙离子的吸收。A.羰氨反应B.酯化反应C.淀粉老化D.沉淀反应

[单选题]下列选项中（）能影响人体对钙离子的吸收。A.羰氨反应B.酯化反应C.淀粉老化D.沉淀反应

[单选题]下列物质中能够强化羰氨反应的选项是（）。A .味精B .淀粉C .食盐D .酒类

[单选题]下列物质中能够强化羰氨反应的选项是（）。A.酱油B.生姜C.醋酸D.水分

[单选题]下列物质中能够强化羰氨反应的选项是（）。A.酱油B.生姜C.醋酸D.水分

[问答题] 简述羰氨反应及其各阶段。

[单选题]焦糖化反应和羰氨反应属于下列哪种调色法（）。A .保色法B .兑色法C .变色法D .润色法

[问答题] 直接酯化反应中PTA的质量对反应有何影响？

[多选题] 下列选项中，（）是影响氨氧化反应的因素。A . 反应温度B . 反应压力C . 接触时间D . 催化剂的活性

[多选题]关于食物发生羰氨反应的正确叙述是（）。A.主要发生在高温脱水加热的过程中B.又称美拉德反应C.酸性可以加速反应D.蛋白质和碳水化合物同时存在E.酒类物