干货涨发的目的是除去异味，合乎食用要求，利于( )。

A．增加色彩

B．烹调使用

C．刀技加工

D．消化吸收

[单选题]干货涨发的目的是除去异味，合乎食用要求，利于（）。A.增加色彩B.烹调使用C.刀技加工D.消化吸收

[单选题]干货涨发的目的是除去异味，合乎食用要求，利于（）。A.增加色彩B.烹调使用C.刀技加工D.消化吸收

[单选题]干货涨发的目的是除去异味，合乎食用要求，利于（）。A.增加色彩B.烹调使用C.刀技加工D.消化吸收

[单选题]干货涨发就是要恢复干货原料原有的（），去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。A .重量B .水份C .形状D .滋味

[单选题]干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和（），合乎食用要求，有利于消化吸收。A . 氨气味B . 哈蜊味C . 苦涩味D . 腥臊味

[判断题] 干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。（）A . 正确B . 错误

[判断题]干货原料的涨发，其涨发程度会根据烹调要求有所不同。（）A.对B.错

[判断题]干货原料的涨发，其涨发程度会根据烹调要求有所不同。（）A.对B.错

[单选题]适宜采用食用油涨发加工的干货原料是（）。A.乌鱼蛋B.猪蹄筋C.竹荪D.虫草

[单选题]适宜采用食用油涨发加工的干货原料是（）。A.乌鱼蛋B.猪蹄筋C.竹荪D.虫草