鉴定原料品质的感官指标是( )。

A．纯度

B．成熟度

C．水分

D．颜色

[判断题]决定原料品质的重要指标是原料的成熟度、新鲜度和纯度。（）A.对B.错

[判断题]决定原料品质的重要指标是原料的成熟度、新鲜度和纯度。（）A.对B.错

[单选题]鉴定原料品质的感官指标是（）。A.纯度B.成熟度C.水分D.颜色

[单选题]鉴定原料品质的感官指标是（）。A.纯度B.成熟度C.水分D.颜色

[判断题]决定烹饪原料质量的重要指标是原料的成熟度、纯度及新鲜度。（）A.对B.错

[判断题]决定烹饪原料质量的重要指标是原料的成熟度、纯度及新鲜度。（）A.对B.错

[单选题]羊水泡沫试验可用来判断胎儿A．肺成熟度B．肾成熟度C．肝脏成熟度D．皮肤成熟度E．唾液腺成熟度

[单选题]鉴别原料品质的生物指标是( )。A．农药含量B．细菌含量C．颜色D．新鲜度

[多选题]鉴别原料品质的感官指标是（）。A.气味B.重量C.质地D.形态E.颜色

[单选题]原料的成熟度说明原料处在（）。A .培育时期B .生长时期C .最佳时期D .养护时期