适宜采用使用油涨发加工的干货原料是( )

A．乌鱼蛋

B．猪蹄筋

C．竹荪

D．虫草

[多选题]适宜干货原料牛蹄筋涨发加工的方法是（）。A.用水煮制B.用水焖制C.食碱溶液浸泡D.蒸制E.甲醛溶液浸泡

[多选题]适宜干货原料牛蹄筋涨发加工的方法是（）。A.用水煮制B.用水焖制C.食碱溶液浸泡D.蒸制E.甲醛溶液浸泡

[单选题]适宜采用食用油涨发加工的干货原料是（）。A.乌鱼蛋B.猪蹄筋C.竹荪D.虫草

[单选题]适宜采用食用油涨发加工的干货原料是（）。A.乌鱼蛋B.猪蹄筋C.竹荪D.虫草

[单选题]盐腌乌鱼蛋涨发时，先用（）浸泡，洗涤干净，撕去筋膜，焖煮至透，将乌鱼蛋片拨离，漂清盐分，放入清水中待用。A .碱水B .清水C .酸水D .温水

[单选题]对乌鱼蛋经行涨发，应该先选用（）或陶制器具，将乌鱼蛋用清水浸泡6个小时至初步回软。A . 不锈钢B . 合金铝C . 铁锅D . 塑料盆

[判断题]雄性墨鱼的生殖腺是干制高档乌鱼蛋的原料，批量加工时要保留。（）A.对B.错

[判断题]雄性墨鱼的生殖腺是干制高档乌鱼蛋的原料，批量加工时要保留。（）A.对B.错

[单选题]烩乌鱼蛋汤是（）的代表菜。A .川菜B .鲁菜C .苏菜D .粤菜

[问答题] 什么是干货原料涨发加工？