以下说法正确的是

A．厚片的厚度一般是5～9mm

B．白瓤指药材中心未煮透的部分

C．中药包括矿物和植物

D．乌金衣指牛黄药材表面有一层金黄色的薄膜

E．单门是指有一个侧枝的马鹿茸药材

[单选题]以下说法正确的是A．厚片的厚度为5～9mmB．白瓤指药材中心未煮透C．中药包括矿物药、植物药D．乌金衣指牛黄药材内部有一层薄膜，呈黑色有亮光E．单门是指具有一个侧枝的马鹿茸

[单选题]以下说法正确的是A．厚片的厚度为5～9mmB．"单门"是指有一个侧枝的马鹿茸C．药材包括矿物药、植物药D．"乌金衣"指牛黄药材内部有一层薄膜，呈黑色有亮光E．白瓤指药材中心未煮透

[单选题]以下说法正确的是A．厚片的厚度为5～10mmB．单门是指具有一个侧枝的花鹿茸C．生药包括矿物药D．乌鸦头专指川乌块根干燥后枯瘦有棱，一端渐尖形似乌鸦头E．筋条指从三七主根上剪下的粗支根

[单选题]下列说法正确的是A．厚片的厚度为5～10mmB．单门是指具有一个侧枝的梅花鹿茸C．生药包括矿物药D．乌鸦头专指川乌块根干燥后枯瘦有棱，一端渐尖形似乌鸦头E．筋条指从三七主根上剪下的粗支根

[单选题]药材加工时，由于蒸煮时间短，中心未透，部分淀粉粒未糊化会产生A．白心B．伤水C．糠渣碴D．走油E．油子

[单选题]药材加工时，由于蒸煮时间短，中心未透，部分淀粉粒未糊化会产生A.白心B.伤水C.糠渣碴D.走油E.油子

[单选题]去瓤的药材是A.栀子B.山楂C.枳壳D.槟榔E.川楝子

[多选题]以下（）。（）。（）。措施可有效避免食品未烧熟煮透？A.尽可能减小食品的体积。B.定期检修烹调设备，保证正常运转。C.避免超负荷加工。D.使用温度计检

[多选题]以下（）。（）。（）。措施可有效避免食品未烧熟煮透？A.尽可能减小食品的体积。B.定期检修烹调设备，保证正常运转。C.避免超负荷加工。D.使用温度计检

[单选题]采用蒸、煮、烫方法加工的药材一般为（ ）A．含浆汁、淀粉或糖分多的药材B．较大的根及根茎类药材C．坚硬的藤木类药材D．肉质的果实类药材E．具芳香气味的药材