冷盆拼摆的手法有()、堆、叠、围、摆、覆。

A．酿

B．扣

C．排

D．卷

[单选题]冷菜装盘是通过拼、摆基本手法的综合运用来实现的。拼，就是（）；摆，就是放置。A . 拼铺B . 拼排C . 拼叠D . 拼合

[判断题]传统冷菜装盘的手法有排、摆、贴和堆四种方法。（）A.对B.错

[判断题]传统冷菜装盘的手法有排、摆、贴和堆四种方法。（）A.对B.错

[判断题]传统冷菜装盘的手法有排、摆、贴和堆四种方法。（）A.对B.错

[多选题]冷菜拼摆图案造型的表现手法是（）。A.点堆法B.块面平放法C.块面堆码法D.块面旋转移动法E.蓉塑法

[多选题]冷菜拼摆图案造型的表现手法是（）。A.点堆法B.块面平放法C.块面堆码法D.块面旋转移动法E.蓉塑法

[单选题]冷拼“咸鸭蛋”的拼摆形式一般是（）。A . 菱形B . 桥形C . 螺旋形D . 花朵形

[单选题]花式拼盘拼摆的步骤是（）、选料、拼摆和成型。A.洗涤B.消毒C.烹调D.构思

[单选题]花式拼盘拼摆的步骤是（）、选料、拼摆和成型。A.洗涤B.消毒C.烹调D.构思

[单选题]花式拼盘拼摆的步骤是（）、选料、拼摆和成型。A.洗涤B.消毒C.烹调D.构思