绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为()，可以制作点心

A．豆粉

B．生粉

C．淀粉

D．粟粉

[单选题]绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为（），可以制作点心A .豆粉B .生粉C .淀粉D .粟粉

[判断题]淀粉又叫生粉，包括有绿豆粉、马铃薯粉、木薯粉等。（）A.对B.错

[判断题]淀粉又叫生粉，包括有绿豆粉、马铃薯粉、木薯粉等。（）A.对B.错

[判断题] 淀粉类主坯调味原料主要有马蹄粉，藕粉，小麦粉，绿豆粉，生粉等。A . 正确B . 错误

[单选题]在制作土豆粉时一般不用（）。A .豆腐丝B .海带丝C .平菇D .面筋

[问答题] 怎样区别I型与II型速溶豆粉？

[问答题] 豆粉生产中预热杀菌参数应该怎样设定？

[问答题] 豆粉生产中冷却的最佳方式是什么?

[问答题] 喷雾干燥法制备豆粉的优点有哪些？

[问答题] 在豆粉生产中为什么要加大豆磷脂？