下列烹调方法最容易破坏原料营养成分的是( )

A．炖

B．油炸

C．蒸

D．煮

[单选题]下列烹调方法最容易破坏原料营养成分的是（）A . 炖B . 油炸C . 蒸D . 煮

[单选题]下列哪种致嫩工艺对原料的营养成分破坏最小（）。A .碱致嫩B .盐致嫩C .机械电激致嫩D .嫩肉粉（剂）致嫩

[单选题]下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )A．红烧B．清蒸C．油煎

[单选题]下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是：（）A . 红烧B . 煎C . 清蒸D . 烤

[单选题]下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )。A．红烧B．煎C．清蒸D．烤

[单选题]下列何种加工方法可保存最完整之营养成分（）A . 煮沸杀菌B . 冷冻干燥C . 高压灭菌D . 烟熏

[单选题]下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分( )A．红烧B．清蒸C．油煎

[单选题]肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是A．煮B．炖C．拌D．蒸E．油煎炸

[单选题]谷类原料中含量最多的营养成分是（）A .蛋白质B .水C .糖类D .维生素

[单选题]谷类原料中含量最多的营养成分是（）。A.蛋白质B.水C.糖类D.维生素