为了美观可在烹调时稍加些( )能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明。

A．蓬灰

B．小苏打

C．臭粉

[单选题]为了美观可在烹调时稍加些（）能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明。A . 蓬灰B . 小苏打C . 臭粉

[填空题] 产品质量小苏打总碱（）；轻灰总碱（）

[单选题]小苏打，学名又叫（）A . 碳酸钠B . 碳酸氢铵C . 臭起子D . 碳酸氢钠

[单选题]用小苏打片治疗白色念珠菌病，是因为小苏打（）A . 可制造弱酸环境B . 可制造弱碱环境C . 可增强患者免疫力D . 可增加机体对维生素的吸收E . 可杀死白色念珠菌

[单选题]用小苏打片治疗白色念珠菌病，是因为小苏打（）A.可制造弱酸环境B.可制造弱碱环境C.可增强患者免疫力D.可增加机体对维生素的吸收E.可杀死白色念珠菌

[单选题]钻水泥塞时通常使用小苏打而不用纯碱处理泥浆，是因为小苏打既能除去钙离子又可以（）泥浆的PH值。A . 维持；B . 提高；C . 降低。

[填空题] 小苏打分子式为（）。

[单选题]小苏打学名是（），俗称食粉。A . 碳酸氢铵B . 碳酸钠C . 硫酸钾铝D . 碳酸氢钠

[判断题] 碳酸氢钠又叫小苏打。A . 正确B . 错误

[单选题]如果使用小苏打不当，易造成成品（）。A .质地过松B .内部或表面有大的空洞C .口味稍酸D .表面出现黄色斑点