制备胶制时加入明矾的目的是

A．增加胶剂硬度

B．增加胶的透明度

C．沉淀胶液中泥土等杂质

D．降低黏性

E．便于切割

[单选题]制备阿胶时加明矾的目的是（ ）。A．增加胶剂的硬度B．增加胶剂的透明度C．沉淀胶液中的泥土杂质D．降低黏性，便于切制E．调节胶液的pH

[单选题]制备阿胶时加入冰糖的目的是（ ）。A．降低胶块黏度B．增加胶剂的透明度C．沉淀胶液中的泥土杂质D．利用气泡逸散E．促进浓缩过程中大量胺类物质挥散

[单选题]胶剂制备时可以增加胶剂透明度和硬度的是A．红糖B．冰糖C．蔗糖D．饴糖E．乳糖

[单选题]胶剂制备时可以增加胶剂透明度和硬度的是（）A .红糖B .冰糖C .蔗糖D . D.饴糖E .乳糖

[单选题]胶剂制备时可以增加胶剂透明度和硬度的是（）A.红糖B.冰糖C.蔗糖D.饴糖E.乳糖

[单选题]胶剂制备中加入起增加透明度和硬度作用A.黄酒B.麻油C.冰糖D.明矾E.水

[单选题]制备胶剂时，加入明矾的目的是：A．沉淀胶液中的胶原蛋白B．沉淀胶液中的泥沙等杂质C．便于凝结D．增加黏度E．调节口味

[配伍题,B型题] (1).（）在胶剂的制备中加入什么，主要是为增加胶剂的透明度与硬度 (2).（）为了便于切胶，需要加入的辅料是 (3).（）为了使胶剂成品不含气泡，应加入什么起“发锅”作用 (4).（）为了使胶剂易于凝固成型，需要加入的是A . 制备胶剂所用的辅料有B . 冰糖C . 黄酒D . 花生油E . 阿胶

[单选题]胶剂制备中加入起增加透明度作用的是（）A.黄酒B.麻油C.冰糖D.明矾E.水

[单选题,B1型题] 可以增加胶剂透明度和硬度的是（）A .冰糖B .豆油C .黄酒D . D.明矾E .盐酸