用生牛奶或生蛋清解救重金属盐中毒是依据蛋白质具有（ ）

A．黏性

B．胶体性

C．变性作用

D．沉淀作用

E．结合转运功能

[单选题]用生牛奶或生蛋清解救重金属盐中毒是依据蛋白质具有（）A . 黏性B . 胶体性C . 变性作用D . 沉淀作用E . 结合转运功能

[单选题]用生牛奶或生蛋清解救重金属盐中毒是依据蛋白质具有（）A.黏性B.胶体性C.变性作用D.沉淀作用E.结合转运功能

[单选题]用生牛奶或生蛋清解救重金属盐中毒是依据蛋白质具有（）A.黏性B.胶体性C.变性作用D.沉淀作用E.结合转运功能

[单选题]用生牛奶或生蛋清解救重金属盐中毒是依据蛋白质具有()A.黏性B.胶体性C.变性作用D.沉淀作用E.结合转运功能

[单选题]用生牛奶或生蛋清解救重金属盐中毒是依据蛋白质具有（ ）A.黏性B.胶体性C.变性作用D.沉淀作用E.结合转运功能

[单选题]不使蛋白质变性的因素是( )A．重金属盐B．强酸、强碱C．有机溶剂D．加热、震荡E．盐析

[单选题]加热或重金属盐等可以使蛋白质变性，变性蛋白质的理化性质改变，生物活性丧失，其分子结构中（　　）。A.肽键断裂B.一级结构改变C.一级结构和空间结构均被

[单选题]沉淀蛋白质时，又不使其变性的方法是( )A．重金属盐沉淀法B．加热煮沸法C．盐析法D．钨酸沉淀法

[判断题] 人误服重金属盐，解毒急救可采用服用大量牛奶和蛋清。A . 正确B . 错误

[判断题] 鞣质水溶液能与生物碱、重金属盐、蛋白质产生沉淀。A . 正确B . 错误