加热处理对食品中碳水化合物的影响

A．淀粉的炭化、褐变

B．淀粉的糊化、老化、褐变和焦糖化

C．美拉德反应

D．变性

E．A+C

[单选题]加热处理对食品中糖类的影响是A．淀粉的炭化、褐变B．淀粉的糊化、老化、褐变和焦糖化C．美拉德反应D．变性E．淀粉的炭化、褐变、美拉德反应

[单选题]加热处理对食品中碳水化合物的影响A.淀粉的炭化、褐变B.淀粉的糊化、老化、褐变和焦糖化C.美拉德反应D.变性E.A+C

[单选题]加热处理对食品中碳水化合物的影响A.淀粉的炭化、褐变B.淀粉的糊化、老化、褐变和焦糖化C.美拉德反应D.变性E.A+C

[单选题]加热处理对食品中碳水化合物的影响A.淀粉的炭化、褐变B.淀粉的糊化、老化、褐变和焦糖化C.美拉德反应D.变性E.A+C

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 在碳水化合物中，淀粉属于（）。A . 多糖B . 单糖C . 寡糖D . 双糖E . 以上都不是

[单选题,A型题] 在碳水化合物中，淀粉属于（）A . 单糖B . 双糖C . 寡糖D . 多糖E . 以上都不是

[单选题]在碳水化合物中，淀粉属于（　　）。A.多糖B.单糖C.寡糖D.双糖E.以上都不是

[单选题]在碳水化合物中，淀粉属于（　　）。A.多糖B.单糖C.寡糖D.双糖E.以上都不是

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 在碳水化合物中淀粉属于（）。A . 单糖B . 双糖C . 寡糖D . 多糖E . 以上都不是

[单选题]在碳水化合物中，淀粉属于A.单糖B.双糖C.寡糖D.多糖E.以上都不是