简述畜禽肉类主要卫生问题。

[问答题]简述畜禽肉类主要卫生问题。

[主观题]若畜禽肉类存在卫生问题，则容易传播人畜共患传染病。（ ）此题为判断题(对，错)。

[问答题] 畜禽肉类的风味物质？

[单选题]畜禽肉类的营养价值包括（）A . 畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源B . 畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美C . 动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸D . 畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉E . 畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B2

[单选题]畜禽肉类的营养价值包括（）A.畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源B.畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉

[多选题]畜禽肉类在分割过程中的组织结构主要有（）。A.肌肉组织B.脂肪组织C.骨骼组织D.结缔组织E.神经组织

[多选题]畜禽肉类在分割过程中的组织结构主要有（）。A.肌肉组织B.脂肪组织C.骨骼组织D.结缔组织E.神经组织

[多选题]畜禽肉类在分割过程中的组织结构主要有（）。A.肌肉组织B.脂肪组织C.骨骼组织D.结缔组织E.神经组织

[试题]简述畜禽肉的营养特点。

[问答题]简述畜禽肉的营养特点。