为了提高果冻制品营养价值和口味特点，往往在制作时加入适量的()。

A．红色素

B．水果丁

C．巧克力

D．蛋黄

[单选题]为了提高果冻制品营养价值和()，往往在制作时加入适量的水果丁。A．稠度B．口味特点C．美观效果D．制品重量

[单选题]原料的食用价值是指它的营养价值、口味和（）等指标。A . 色泽B . 外形C . 香味D . 质地

[判断题] 原料的食用价值是指它的营养价值、口味和质地等指标。（）A . 正确B . 错误

[单选题]配餐时要充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的（），提高其营养价值。A .营养作用B .互补作用C .氧化作用D .强化作用

[单选题]（）可作制品馅心，表面装饰，提高制品的风味、口味和香气，增加营养。A .果仁、鲜奶B .蜜饯、色素C .果仁、蜜饯D .蜜饯、酵母

[试题]描述乳制品营养价值，发酵乳营养价值与原料乳有什么差别?

[问答题]描述乳制品营养价值，发酵乳营养价值与原料乳有什么差别？

[问答题] 如何提高饲料蛋白营养价值？

[单选题]在烹制以辣味、酸味为主要口味菜肴时，往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用（）的作用。A .味的对比B .味的转换C .味的相乘D .味的消杀

[多选题] 在牛奶中加入下列哪些物质会降营养价值（）A .米汤/稀饭B .巧克力C .柠檬汁D .蔗糖