脱模后的果冻，应盛放于经过清洗及擦干的餐盘上。

此题为判断题(对，错)。

[单选题]清洗后的精密偶件可用（）擦干。A .棉纱B .抹布C .绸布D .报纸

[单选题]罪犯伙房各样食品成品应留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种留样量不少于100克。A . 12B . 24C . 48D . 72

[单选题]留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下应存放多少小时以上：（）A .12小时B .24小时C .36小时D .48小时

[判断题]喷雾器每次用毕应擦干放于阴凉通风处（）A.对B.错

[单选题]经过水洗、擦干后的附件、各类按钮和阀门用多酶洗液浸泡，附件还需在超声清洗器内清洗多长时间（）A . 5～10分钟B . 10～15分钟C . 20～30分钟D . 30分钟E . 30-60分钟

[单选题]盛放显、定影液的槽子应定期清洗，并选用（）清洗较为合适A .次氯酸钠B .丙酮C .家用去污剂D .稀释的次氯酸

[判断题] 餐厅零点甜点一般多用瓷制餐盘盛放。A . 正确B . 错误

[单选题]留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于（）。A .200gB .100gC .150gD .250g

[单选题]车辆清洗后在擦干时还应注意先擦（）。A . 中间B . 离自己最近的一边C . 最能够得着范围的4个边D . 离自己

[填空题] 有毒化学品及油品容器、各种废油、废渣盛放容器应（），口朝上分别立放于（），不得（）甚至（）。