自由水的特点是

A．易结冰，能溶解溶质

B．不易结冰，能溶解溶质

C．不易结冰，不易溶解溶质

D．易结冰，不易溶解溶质

E．易结冰，不易游离除去

[单选题]食品中自由水的特点是A．易结冰，能溶解溶质B．不易结冰，能溶解溶质C．不易结冰，不易溶解溶质D．易结冰，不易溶解溶质E．渗透在食品组织细胞中，不易游离除去

[单选题]食品中的水分分为自由水和结合水两种，结合水的特点是A．易结冰，能溶解溶质B．不易结冰，能溶解溶质C．不易结冰，不能溶解溶质D．易结冰，不易溶解溶质E．渗透在食品组织细胞中，不易游离除去

[填空题] 束缚水的特点是：不易结冰，不能作为溶质的（）

[单选题]食品中可溶解溶质，易结冰的水为A.自由水B.化合水C.结合水D.纯水E.游离水

[单选题]自由水指原料组织细胞中容易结冰，也能溶解溶质的那部分水，又称（）A . 束缚水B . 细胞间水C . 流动水D . 游离水

[单选题]食品中可溶解溶质，易结冰的水为A．自由水B．化合水C．结合水D．纯水E．游离水

[判断题] 自由水就是指组织细胞中容易结冰，也能溶解溶质的这部分水，可分为三类：不移动水或滞化水；毛细管水；自由流动水。A . 正确B . 错误

[填空题] 在给定的条件下，不能再继续溶解溶质的溶液叫（），能继续溶解溶质的溶液叫（）。

[判断题] 出于流动状态下的水不易结冰，因为水的部分动能将转化为热能。因此，为了不使水带内的水冻结成冰，使水处于流动状态（）A . 正确B . 错误

[主观题]处于流动状态的水不易结冰。因此，为不使水带内的水冻结成冰，在冬季火场上，当消防队员需要转移阵地时不要关闭水枪。此题为判断题(对，错)。