可可粉是()的粉状制品，它的含脂率低，一般为20%。

A．可可树

B．可可豆

C．可可脂

D．可可克

[名词解释] 可可粉

[单选题]甜可可粉多用于（）。A .原料装饰B .面包坯料C .蛋糕坯料D .表面装饰

[单选题]可可粉是用（）原料加工而成的。A.可可果B.可可豆C.咖啡豆D.咖啡粉

[单选题]可可粉是用（）原料加工而成的。A.可可果B.可可豆C.咖啡豆D.咖啡粉

[问答题] 哪国人忌讳邮寄可可粉？

[单选题]制作蛋糕使用未经碱处理过的可可粉时，应以部分小苏打代替发粉，其用量为可可粉用量之（）A . 2%B . 7%C . 10%D . 15%

[单选题]可可粉对含（）和蛋白质丰富的原料着色力强。A . 淀粉B . 脂肪C . 矿物质D . 微生素

[主观题]可可粉一般多用于夹心巧克力的辅料或筛在点心表面作为装饰等。此题为判断题(对，错)。

[单选题]可可粉是可可豆（）、细磨、去油经精磨而成的。A .水煮B .水泡C .晾干D .烘烤

[单选题]下列国家中，禁止邮寄可可粉的国家是（）。A . 美国B . 英国C . 德国D . 法国