测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中，吸取样品所用容器为100mL的()。

A．锥形瓶

B．容量瓶

C．量筒

D．烧杯

[单选题]比色法测果酒中甲醇含量所用试样的制备过程中，量取样品的温度是（）。A .15℃B .20℃C .25℃D .30℃

[单选题]测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，需将量取的样品倒入200毫升（）中，然后置于水浴上蒸发。A .蒸馏瓶B .瓷蒸发皿C .烧杯D .坩埚

[单选题]测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，将量取的样品倒入200毫升（）中，于水浴上蒸发至约为原体积的三分之一A .容量瓶B .瓷蒸发皿C .烧杯D .量筒

[主观题]果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定所用指示液为酚酞试剂。此题为判断题(对，错)。

[单选题]制备测酒精度试样的过程中，量取样品的容器是（）。A .洁净、干燥的容量瓶B .洁净的容量瓶C .洁净、干燥的量筒D .洁净的量筒

[判断题] 测定还原糖所用的高锰酸钾法受到了有色样品溶液的限制。A . 正确B . 错误

[问答题] 葡萄酒陈酿过程中的病害

[单选题]炮制所用蜂蜜中的还原糖含量不得少于：A.40%B.55%C.64%D.70%E.75%

[问答题,论述题] 试论述葡萄酒和果酒的感官质量评价过程。

[问答题] 葡萄酒陈酿过程中的病害有哪些.