测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。

A．酶水解法

B．碱水解法

C．重量法

D．液相色谱法

[单选题]酸水解法测定食品中的淀粉正确的是A.适应于含有半纤维素较高的食物样品B.可以利用硝酸分解淀粉C.简便易行避免了使用淀粉酶的繁琐步骤D.被列为国家标准的

[单选题]酸水解法测定食品中的淀粉正确的是A.适应于含有半纤维素较高的食物样品B.可以利用硝酸分解淀粉C.简便易行避免了使用淀粉酶的繁琐步骤D.被列为国家标准的

[单选题]食品中淀粉测定方法第一法为酶水解法，其测定原理是用淀粉酶将淀粉首先水解成A.还原糖B.单糖C.双糖D.果糖E.蔗糖

[单选题]食品中淀粉测定方法第一法为酶水解法，其测定原理是用淀粉酶将淀粉首先水解成A．还原糖B．单糖C．双糖D．果糖E．蔗糖

[单选题]酸水解法测定食品中脂肪含量，其方法特点是A.是经典的方法B.结果较准确，但费时C.适于各类食品中脂肪的测定D.仅适于液体和半固体食品E.测定的是粗脂肪

[填空题] 淀粉水解的方法有三种：（）、酸解法、酸酶复合法。

[单选题]用酸水解法测定食品中的脂肪是指A.游离脂肪B.结合脂肪+游离脂肪C.结合脂肪D.皂化脂肪E.原脂肪

[问答题] 淀粉分解程度检查的两种方法？影响淀粉水解的因素？

[单选题]用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为A.游离脂肪B.结合脂肪C.原脂肪D.结合脂肪+游离脂肪E.气化脂肪

[单选题]用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（　　）。A.游离脂肪B.结合脂肪＋游离脂肪C.结合脂肪D.气化脂肪E.原脂肪