用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸，滴定时用()做指示剂。

A．淀粉

B．酚酞

C．甲基橙

D．溴甲酚绿一甲基红

[填空题] 测定食品中脂类时，常用的提取剂中（）和石油醚只能直接提取游离的脂肪。

[填空题] 用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，加入石油醚的作用是（）

[填空题] 用碱滴定酸时宜用（）作指示剂，用酸滴定碱时，宜用 （）作指示剂。

[单选题]用指示剂滴定法测定食品中总酸度，通常采用的指示剂是（）。A . 1%酚酞指示剂B . 1%甲基红指示剂C . 1%亚甲蓝指示剂D . 1%溴甲酚氯指示剂

[单选题]酸水解法测定食品中的脂肪含量，加入石油醚的目的是A.减少非脂成分进入醚层B.增加脂肪进入醚层C.降低乙醚极性，使醚水层分离清晰D.有利于脱水E.促进乙

[单选题]酸水解法测定食品中的脂肪含量，加入石油醚的目的是A.减少非脂成分进入醚层B.增加脂肪进入醚层C.降低乙醚极性，使醚水层分离清晰D.有利于脱水E.促进乙

[填空题] 用（）测定牛乳中脂肪含量时，乙醚、石油醚起提取脂肪作用，方法中的用量已是过量，在加入量上下轻微波动时，对结果影响不大。

[单选题]指示剂滴定法测定饮料总酸含量，选用（）作指示剂。A . 甲基橙B . 甲基红C . 酚酞D . 溴甲酚紫

[单选题]用NaOH滴定液测定十一烯酸的指示剂为（ ）。

[单选题]用罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。A .易于分层B .分解蛋白质C .分解糖类D .增加脂肪极性