α乙酰乳酸氧化脱羧形成双乙酰是在酵母体内完成的，和酵母吸收的氧有关。

此题为判断题(对，错)。

[判断题] α乙酰乳酸氧化脱羧形成双乙酰是在酵母体内完成的，和酵母吸收的氧有关。A . 正确B . 错误

[主观题]α一乙酰乳酸通过()形成双乙酰。

[填空题] α一乙酰乳酸通过（）形成双乙酰。

[主观题]双乙酰前驱物质α一乙酰乳酸是酵母合成()()时的中间产物。

[填空题] 双乙酰前驱物质α一乙酰乳酸是酵母合成（）时的中间产物。

[填空题] 双乙酰还原是在酵母细胞内进行并完成的，因此双乙酰的还原情况与酵母有很大关系。酵母细胞越（），还原越快。

[主观题]α-乙酰乳酸脱羧酶可以还原双乙酰。此题为判断题(对，错)。

[判断题] α-乙酰乳酸脱羧酶可以还原双乙酰。A . 正确B . 错误

[填空题] 在啤酒正常发酵过程中，酵母细胞在体内利用可发酵性糖经a．乙酰乳酸合成（），部分α-乙酰乳酸经非酶氧化作用生成双乙酰。

[问答题] 简要分析酵母对双乙酰的影响？