食品雕刻工具一般可分平口刀,(),双口刀,圆柱刀,凤尾刀,模型刀等六种.

A．单面刀

B．宽口刀

C．镰刀

D．圆口刀

[单选题]（）一般选用平口刀操作。A . 方槽雕法B . 尖槽雕法C . 斜槽雕法D . 半圆槽雕法

[单选题]（）一般选用斜口刀操作。A . 方槽雕法B . 尖槽雕法C . 斜槽雕法D . 半圆槽雕法

[单选题]厨刀按刀的（）划分有：方头刀、圆头刀、马头刀、尖头刀、斧形刀等。A . 形状B . 质量C . 用途D . 使用

[单选题]按刀的（）来分，有：方头刀、圆头刀、马头刀、尖头刀、斧形刀等。A .形状B .样子C .用途D .使用

[单选题]按刀的（）来分，有：方头刀、圆头刀、马头刀、尖头刀、斧形刀等。A.形状B.样子C.用途D.使用

[单选题]按刀的（）来分，有：方头刀、圆头刀、马头刀、尖头刀、斧形刀等。A.形状B.样子C.用途D.使用

[单选题]车削细长轴时一般选用45°车刀、75°左偏刀、90°左偏刀、切槽刀、（）刀和中心钻等。A .钻头B .螺纹C .锉D .铣

[单选题]车削细长轴时一般选用45°车刀、75°（）偏刀、90°左偏刀、切槽刀、螺纹刀和中心钻等。A .正B .左C .右D . D.负

[单选题]按刀的用途来分，如：批（片）刀、切刀、斩刀、（）等。A .剪刀B .菜刀C .切肉刀D .前批（片）后斩刀

[单选题]按刀的形状来分，如：（）、马头刀、尖头刀、斧形刀等。A .片刀B .方头刀、圆头刀C .剃刀D .圆头刀