平刀法可分为平片切,推片切,拉片切及()片切等四种.

A．竖

B．横

C．抖

D．翻

[单选题]依据用力（），切法可分为直切、推切、拉切和锯切等方法。A . 方向B . 大小C . 力度D . 角度

[单选题]切火腿片是使用“标准刀法”中的（）A . 直刀法B . 推切法C . 推拉切法D . 斜刀法

[单选题]直刀法包括()几种A．直切、推拉切、劈、斩、片B．直切、推拉切、劈、斩、跳刀C．直切、推拉切、劈、斩、片、跳刀D．直切、推拉切、劈、片、跳刀

[单选题]切法分为：（）、推切、拉切、铡切、锯切、滚切。A . 拉拽切B . 直切C . 锯片切D . 直拉切

[填空题] 直刀法中刀法的基本类型有直切、锯切、铡切、滚切、拉切、（）。

[判断题] 平刀法分推刀片、拉刀片、推拉片、平刀片、抖刀片、正刀片、反刀片、斜刀片等。A . 正确B . 错误

[单选题]菱形片是指从（）上直切取的片。A . 菱形块B . 长方块C . 正方块D . 三角块

[单选题,A1型题] 天麻片的切制方法是（）A .蒸软切制B .润药切制C .泡药切制D . D.直接切制E .煮后切制

[单选题]下列选项中( )不属于平行刀法A．推刀片B．拉刀片C．切D．平刀片

[单选题]“片”由切或批形成，（）原料片要加工得薄些。A .软性B .散性C .韧性D .易碎