奶油胶冻的冷却所需时间与制品的大小、厚薄有()关系。

A．相应的

B．紧密的

C．或有的

D．间接的

[主观题]奶油胶冻冷却所需的时间与制品的大小、厚薄有紧密的关系。此题为判断题(对，错)。

[单选题]奶油胶冻的冷却时间一般在（）。A .1-2小时B .2-3小时C .3-4小时D .3-6小时

[单选题]调制奶油胶冻时，（）搅打奶油，要在搅拌器下用冰水冷却。A .秋天B .冬天C .夏天D .春天

[单选题]在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力（）。A .要猛B .要慢C .不要过猛D .不要均匀

[多选题] 指令执行所需的时间与（）有很大的关系。A .用户程序的长短B .程序监控C .指令的种类D .CPU执行速度E .自诊断

[单选题]（）不符合奶油胶冻的工艺要求。A .在0℃以下冷却B .避免剧烈震动C .保持制品的完整D .在冷水中侵一下再脱模

[判断题] 将鸡蛋、奶油分别打起是调制奶油胶冻的的方法之一。A . 正确B . 错误

[单选题]奶油胶冻最后成形应在()内完成。A．冷藏冰箱B．冷冻冰箱C．饧发箱D．低温烤箱

[单选题]奶油胶冻()应在冷藏冰箱内完成。A．最后成形B．制糊过程C．奶油搅拌D．奶糊冷却

[单选题]奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、（）等。A .淀粉B .黄油C .蛋黄D .打起黄油