西点师考试中酸奶常被用于制作一些特殊风味的()。

A．蛋糕

B．饼干

C．咖啡

D．鸡尾酒

[单选题]西点师考试中乳冻制作一般先将糖、()煮沸。A．牛奶B．奶油C．鱼胶D．鲜果

[单选题]西点师考试中西点制作中常用的人工合成香精是()。A．香兰素B．茴香C．桂皮D．胡椒

[单选题]为了增加西点制品的风味特点，往往加入一些调味酒，常用的是()。A．米酒B．果酒C．白酒D．黄酒

[主观题]为了增加西点制品的风味特点，往往加入一些调味酒，常用的是米酒。此题为判断题(对，错)。

[单选题]西点师考试中巧克力在西点中的应用随着巧克力的种类不同而异，常用于()、馅料、装饰及模塑等。A．抹面B．烫面C．淋面D．盖面

[单选题]西点师考试中“法式面包”的英文单词是“()”。A．Frozen breadB．Braided breadC．Danish pastryD．French bread

[单选题]西点师考试中“丹麦面包”的英文单词是“()”。A．Frozen breadB．Braided breadC．French breadD．Danish pastry

[单选题]( )主要应用于一些特殊的行业。A．经济增加法B．相对估值C．折现现金流估值法D．清算价值法

[主观题]关于二级建造师考试的一些问题我是北京的，想2011年考二级建造师，我是2010年毕业的大专生，现在一家市政单位工作，明年可以报考吗？

[主观题]西点师考试中“烤盘”的英文单词是“Baking pan”。此题为判断题(对，错)。