西点师考试中电烤箱是通过电能转换的红外线辐射热、炉膛内空气的对流热和炉内金属()的传导方式，使制品上色成熟。

A．热传导

B．传导热

C．烘烤热

D．导航热

[单选题]红外线作用人体的方式为A．辐射热B．传导热C．对流热D．内生热E．自身热

[单选题]远红外线辐射干燥时间是热空气对流干燥的（）。A . 1/4B . 1/2C . 1/10

[单选题]硫回收燃烧炉炉膛红外线测温点为（）A .TI05103B .TI05108C .TI05105D .TI05107

[单选题]浅部感染少用的理疗方法是A．紫外线B．辐射热和传导热C．红外线D．超短波E．微波

[判断题] 鹅颈灯照射法是利用红外线及可见光的辐射热产生的热效应。A . 正确B . 错误

[判断题] 红外线辐射不需要空气来传导。A . 正确B . 错误

[单选题]在生产环境中，加热金属、熔融玻璃及强发光体等可成为红外线辐射源，对红外线辐射的防护，重点是对（ ）的保护。A．皮肤B．五官C．眼睛D．四肢

[单选题]加热设备中的远红外线电烤炉，常用的传热方式分为()两类A．辐射传热和对流传热B．传导传热和辐射传热C．辐射传热和传导传热D．电子传热和辐射传热

[单选题]热空气加热是在辐射热和对流热的条件下，使原料表层( )，产生干脆焦香的风味。A．碳化变性B．碳化变脆C．凝结变性D．凝结碳化

[单选题]热空气加热是在辐射热和对流热的条件下，使原料表层( )，产生干脆焦香的风味。A．碳化变性B．碳化变脆C．凝结变性D．凝结碳化