较小较薄的清蛋糕制品如果在低温、长时间下烘烤，则会出现( )。

A．制品色泽过深

B．制品表面有焦状物

C．制品变干硬

D．制品表面裂口

[单选题]影响清蛋糕制品成熟的因素很多，其中烤炉的温度和烘烤时间()。A．最不重要B．不能变动C．最为重要D．随意调整

[单选题]如果油脂蛋糕在烘烤时，时间不够，蛋糕内部（）。A .组织发黏，不能完全成熟B .湿润，水分太多C .孔隙太小，造成蛋糕体积小D .组织不细腻、光滑

[单选题]烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的（）。A .烘烤温度越低、时间越短B .烘烤温度越低、时间越长C .烘烤温度越高、时间越短D .烘烤温度越高、时间越长

[单选题]在单元格名没有改变的情况下，如果在单元格中输入“UI9+A1”，则会出现信息“（）”。A . VAKUE！B . NAME？C . REF！

[单选题]若离心泵在出口阀关闭的情况下，长时间运行则会出现（）现象。A . 出口压力不断升高B . 电机电流过载C . 泵体温度过高D . 无异常现象

[单选题]水泥包装后，如果在短期内不使用则会随存放时间的延长而导致（）。A .强度上升B .强度下降C .二次游离钙产生

[单选题]烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘（）。A .不要放在烤箱中心部位B .不要放在热源中心C .是否排列紧凑D .不要与烤箱壁接触

[单选题]如果在创意描述第一行出现“断句符插入过晚”提醒，会出现怎样的情况？（）A . 系统自动忽略B . 系统自动报错C . 系统自动改错D . 系统要求必须修改

[单选题]在制作油脂蛋糕时，面粉加入后（），否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发。A .不宜过久搅拌B .高速搅拌均匀C .适当多搅拌D .长时间低速搅拌

[多选题] 如果在创意描述第一行出现“断句符插入过晚”提醒，不会出现怎样的情况？（）A . 系统自动忽略B . 系统自动报错C . 系统自动改错D . 系统要求必须修改