[单选题]

用干燥法测定食品中水分,水分主要包括

A.自由水和少量挥发性物质

B.结合水

C.自由水和结合水

D.少量挥发性物质

E.结合水和少量挥发性物质

参考答案与解析:

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用干燥法测定食品中水分,水分主要包括A、自由水和少量挥发性物质B、结合水C、自由