（ ）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。

A．动物性蛋白质和大豆蛋白质

B．动物性蛋白质和谷类蛋白质

C．谷类蛋白质和大豆蛋白质

D．动物性蛋白质和植物性蛋白质

[单选题]所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为（ ）。A．单纯蛋白质B．结合蛋白质C．半完全蛋白质D．不完全蛋白质

[单选题]哪类食物中所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，被称为优质蛋白（）A . 乳类、蛋类、瘦肉、鱼、大豆及其制品B . 谷类C . 水果D . 蔬菜

[单选题]当食物蛋白质所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当时称为（）。A.完全蛋白质B.半完全蛋白质C.不完全蛋白质D.必需蛋白质

[单选题]当食物蛋白质所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当时称为（）。A.完全蛋白质B.半完全蛋白质C.不完全蛋白质D.必需蛋白质

[填空题] 优质蛋白质：是指那些（）模式与人体接近，必需氨基酸利用率高致营养价值也高的食物蛋白质。

[判断题] 由膳食供给的蛋白质，只有其所含必需氨基酸的比例与人体蛋白质必需氨基酸的比例相一致，才能被充分利用。A . 正确B . 错误

[主观题]完全蛋白质所含氨基酸的种类齐全、数量充足，相互间的比例()人体的需要。A．适合B．不适合C．高于D．低于

[单选题]食物中蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近，其EAA在体内的利用率就（）.A .低B .高C .不高不低D .可高可低

[判断题]所含必需氨基酸种类齐全，但有的数量不足，比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育的蛋白质称为不完全蛋白质。（）A.对B.错

[判断题]所含必需氨基酸种类齐全，但有的数量不足，比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育的蛋白质称为不完全蛋白质。（　　）A.对B.错