软体类动物含丰富的（ ），故其肉质比较鲜美。

A．蛋氨酸

B．赖氨酸

C．甘氨酸

D．谷氨酸

[单选题]软体动物腹足类动物的幼虫类型为（）。A .面盘幼虫B .若虫C .帽状幼虫D .钩介幼虫

[单选题]软体动物腹足类动物的幼虫类型为（）A .面盘幼虫B .若虫C .帽状幼虫D .钩介幼虫

[判断题] 禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消化的特点。A . 正确B . 错误

[填空题] 软体类动物有（）、牡蛎、贻贝、蚶子、蛏、文蛤、西施舌等

[填空题] 鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量（），滋味鲜美。

[单选题]梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美，含丰富的( )。A．脂肪酸B．胶原蛋白质C．蛋白酶D．矿物质

[单选题]梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美，含丰富的（）。A .脂肪酸B .胶原蛋白质C .蛋白酶D .矿物质

[单选题]鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量的（），滋味鲜美。A.色氨酸B.赖氨酸C.蛋氨酸D.谷氨酸

[判断题]鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量脂肪，滋味鲜美。（）A.对B.错

[单选题]肉质紧密鲜美大马哈鱼的名字又叫什么鱼？（）A . 金枪鱼B . 鲑鱼C . 罗非鱼D . 哲罗鲑鱼