(二)绿色食品应运而生(节选)

自然保护最根本的是保护生态环境，绿色食品的生产最根本的也是要有一个食品生产的天然纯净环境。我国已建立的绿色食品生产基地大多远离工业生产中心，使食品生产从起点开始便保持无污染状态。

保证食品的安全性是绿色食品生产的又一要素。目前我国对食品进行检测的项目不到200个，其中还有一些是营养方面的项目。而世界通行的美国FDA(食用农产品安全生产体系)在安全方面的检测项目便有上千个。该体系可对农产品从生产、供应到销售的各个环节进行有效地控制和管理，严格限制了高毒、高残留药品及有害饲料添加剂的使用，同时规定养殖业在生产中严禁使用镇静、安眠类饲料添加剂以及在喂养中不得加入平喘类药物和激素类药物。同时，养殖业必须严格实行生产记录卡制度，种植业则要求大幅降低无机氮肥的施用量。

这种严格的标准会对食品生产产生什么影响呢?要通过食品检测标准，首先就要避免各种性质的化学添加剂进入生产过程。例如：在英国、韩国等发达国家，对奶牛的治疗，都要严格按剂量用药，牲畜一旦发生严重疫情，便会立即全部毁灭。在这些国家奶制品的检验项目中，激素等多项化学添加荆指标捡出量要求为零。其次，在食品加工和销售等方面，也要求在保洁、保鲜的基础上保证食品的纯净。这就给种植养殖业提出了很高的技术和管理要求。

如今，中国在保证食品安全的基础上，对食品生产从始到终都实施了更严格的质量控制体系，绿色食品生产标准也开始应用到实践中。中国绿色食品分为AA级和A级。前者要求极为严格：从产品到产地，从生产到加工，都要无污染，还要注意保鲜；外包装也必须是从实际出发，尽量用可再生物质，不能过度包装。这种食品主要用于对欧美出口。后者则允许在生产过程中有限量地使用限定的化学合成物质介入，但前提是残留物不会影响人体的健康。

从这种“苛刻”的生产标准我们不难看出，现阶段绿色食品的生产成本会明显高于普通工业化食品。但在崇尚健康的今天，全球的饮食文化革命最显著的特点就是由消费高热量、重口味食品转向消费安全、卫生、营养、保健的食品，体现了一种返朴归真的趋势，这就为绿色食品的普及提供了一个良好的时代背景。

绿色食品的生产有两大要素，请指出这两大要素是什么?(2分)