冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是A.冰块冷却法B.空气冷却法C.水冷法

冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是

A．冰块冷却法

B．空气冷却法

C．水冷法

D．真空冷却法

E．冷冻法

[主观题]食品冷藏方法可以分为冷却和冷冻两类。（ ）

[判断题]食品冷藏方法可以分为冷却和冷冻两类。（）A.对B.错

[判断题]食品冷藏方法可以分为冷却和冷冻两类。（　　）A.对B.错

[判断题]食品冷藏方法可以分为冷却和冷冻两类。（　　）A.对B.错

[判断题]食品冷藏方法可以分为冷却和冷冻两类。（）A.对B.错

[判断题]食品冷藏方法可以分为冷却和冷冻两类。（）A.对B.错

[单选题]冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度。A . 4-10℃B . 0-（-29℃）C . 0-（-10℃）D . 0-（-18℃）

[判断题] 食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，必须将食品堆积、挤压存放。A . 正确B . 错误

[单选题]常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是A．O～15℃和一23～一12℃B．0～10℃和一20～一18℃C．0～8℃和一18～一12℃D．0～5℃和一18～一10℃E．O～15℃和一23～一18℃

[单选题]常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是（）A . 0～15℃和-12～-23℃B . 0~8℃和-12~-18℃C . 0～10℃和-18～-20℃D . 0～5℃和-10～-18℃E . 0～15℃和-18~-23℃