[单选题]

低温下影响食品卫生质量的主要因素是A.蛋白变性B.脂肪氧化C.微生物繁殖SXB

低温下影响食品卫生质量的主要因素是

A．蛋白变性

B．脂肪氧化

C．微生物繁殖

D．食品局部脱水

E．制冷剂污染

参考答案与解析：

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