A.食物是否被食用
B.食物购买场所
C.烹饪人员等级
D.食物烹饪前后的重量
[单选题]营养素真实损失因子与( )有关。A.食物是否被食用B.食物购买场所C.烹饪人员的等级D.食物烹饪前后的重量
[单选题]营养素表现损失因子与( )有关。A.食物原料中营养素含量B.食物是否烹饪C.食物烹饪前后的重量D.食物中是否添加了防腐剂E.食物中是否添加了调味剂
[单选题]营养素表观损失因子与( )有关。A.食物原料中营养素含量B.食物是否烹饪C.食物烹饪前后的重量D.食物中是否添加了防腐剂E.食物中是否添加了调味剂
[试题]简述烹饪与营养素损失的相关知识。
[问答题]简述烹饪与营养素损失的相关知识。
[多选题]与贫血有关的营养素是()A.果糖B.牛磺酸C.叶酸D.维生素BE.铁
[多选题] 与贫血有关的营养素是()A . 果糖B . 牛磺酸C . 叶酸D . 维生素B12E . 铁
[多选题]与贫血有关的营养素是()A.果糖B.牛磺酸C.叶酸D.维生素BE.铁
[单选题]大米营养素的损失程度与以下哪项无关()A . 淘洗的次数B . 浸泡的时间C . 用水量D . 用水温度E . 淘洗所用器皿
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 大米营养素的损失程度与以下哪项无关()。A . 淘洗的次数B . 浸泡的时间C . 用水量D . 用水温度E . 淘洗所用器皿