[单选题]下列鱼类制品中属于干制品的是()A . 风鳗B . 鱼子C . 鱼翅D . 咸鲐鱼
[问答题] 干制品包装要点?
[名词解释] 干制品的复水性
[名词解释] 干制品的复原性
[填空题] 影响干制品的贮藏因素:()。
[填空题] 干制品包装前的处理:()
[问答题] 简述肉制品干制的目的
[单选题]扇贝闭壳肌的干制品又称()。A . 沙虫B . 开洋C . 干贝D . 牙鲆
[单选题]墨鱼蛋指的是()的干制品。A . 乌贼的缠卵腺B . 枪乌贼的缠卵腺C . 乌贼的雄性生殖腺D . 枪乌贼的雄性生殖腺
[判断题] 鱼唇是鳐类唇部的干制品。A . 正确B . 错误