A . 物理配伍变化
B . 化学配伍变化
C . 药理配伍变化
D . 药效配伍变化
E . 生物配伍变化
[单选题]淀粉糊化对菜肴可能产生的影响是()。A .降低菜肴汤汁的黏性B .产生微弱的甜味C .使食物颜色暗淡无光D . D.使食物颜色渐渐的变黑
[单选题]淀粉糊化对菜肴可能产生的影响是()。A.降低菜肴汤汁的黏性B.产生微弱的甜味C.使食物颜色暗淡无光D.使食物颜色渐渐的变黑
[单选题]淀粉糊化对菜肴可能产生的影响是()。A.降低菜肴汤汁的黏性B.产生微弱的甜味C.使食物颜色暗淡无光D.使食物颜色渐渐的变黑
[多选题]淀粉糊化对菜品具有的影响作用是()。A.丰富菜肴的造型B.保持菜肴的温度C.提高菜肴的营养效价D.增加汤汁的黏稠度E.增加汤汁的光亮程度
[多选题]淀粉糊化对菜品具有的影响作用是()。A.丰富菜肴的造型B.保持菜肴的温度C.提高菜肴的营养效价D.增加汤汁的黏稠度E.增加汤汁的光亮程度