富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生（ ）和多环芳烃。

A．杂环胺

B．亚硝胺

C．亚硝酰胺

D．二嗯英

[填空题] 富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生（）和多环芳烃。

[填空题] 富含维生素，蛋白质的食品物料在干燥时，高温下最容易发生（）或（）变化，而受到（）。

[单选题]下列在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物的食物是（　　）。A.面包B.鱼C.大米D.马铃薯

[单选题]下列在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物的食物是（）。A.面包B.鱼C.大米D.马铃薯

[单选题]下列在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物的食物是（）。A.面包B.鱼C.大米D.马铃薯

[单选题]下列在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物的食物是（）。A.面包B.鱼C.大米D.马铃薯

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种食物富含最理想的天然优质蛋白质（）。A . 鱼肉B . 牛奶C . 猪肉D . 牛肉E . 鸡蛋

[单选题]下列哪种食物富含最理想的天然优质蛋白质？（　　）A.鱼肉B.牛奶C.猪肉D.牛肉E.鸡蛋

[单选题]下列哪种食物富含最理想的天然优质蛋白质？（　　）A.鱼肉B.牛奶C.猪肉D.牛肉E.鸡蛋

[单选题]下列哪种食物富含最理想的天然优质蛋白质？（　　）A.鱼肉B.牛奶C.猪肉D.牛肉E.鸡蛋