选购熟食时需要注意( )。

A．购买熟食后，应进行彻底加热，以减少食品安全风险

B．在选择即食食品时，建议优先选择罐头类产品

C．不买农贸市场、街头流动摊点的熟食

D．购买熟食后不能存放过夜再进食

[判断题] 冷冻熟食品应表面彻底解冻后经充分加热方可食用。A . 正确B . 错误

[单选题]冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度不低于（）A . 50℃B . 60℃C . 65℃D . 70℃

[单选题]食用熟食品之前应该对食品进行（）后才能食用。A . 直接吃B . 温一下C . 彻底加热D . 冰镇

[判断题] 存放在冰箱内的熟食在食用前要再次彻底加热后食用。A . 正确B . 错误

[问答题] 什么是生、熟食品？

[问答题] 在冰箱保存食物时，生熟食品应怎样存放？

[单选题]选购或保存食品时要注意食品的（）A . 色泽B . 大小C . 多少D . 保质期

[单选题]生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。A . 混合B . 叠加C . 分开

[多选题] 生熟食品分开是指（）A . 生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放要分开B . 切生菜和切熟菜的刀板要分开C . 盛生菜、生肉的用具和盛熟食品的用具要分开D . 切割生熟食品可用一块砧板

[判断题] 对烹调熟食品进行营养成分计算时，不应该使用食物成分表中的熟食的数据。A . 正确B . 错误