A.过氧化值增高
B.过氧化值降低
C.水分含量增加
D.酸价降低
E.游离脂肪酸降低
[问答题] 简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素?
[单选题]羰基价是表示油脂酸败的一个指标,它是表示油脂氧化酸败的何种阶段()。A . 初期阶段B . 还原阶段C . 过氧化物的二次分解D . 过氧化物的聚合E . 过氧化物的重氮化
[主观题]脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。( )
[判断题]脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。()A.对B.错
[判断题]脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。()A.对B.错
[判断题]脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。( )A.对B.错
[判断题]脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。( )A.对B.错
[判断题]脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。()A.对B.错
[判断题]脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。()A.对B.错