退浆用的淀粉酶组分中主要包括（）、（）和异淀粉酶等。

[填空题] 退浆用的淀粉酶组分中主要包括（）、（）和（）等。

[填空题] 淀粉酶按其作用特点可分为（）、β—淀粉酶、γ—淀粉酶和异淀粉酶。

[名词解释] 异淀粉酶

[单选题]人血清中的淀粉酶是 ( )A．β-淀粉酶B．γ-淀粉酶C．α-淀粉酶D．A和CE．B和C

[判断题] 淀粉分解酶是一类酶，主要指、α一淀粉酶和β一淀粉酶，另外还包括支链淀粉酶。A . 正确B . 错误

[单选题]棉布用BF－7658淀粉酶退浆的PH（）A .5－5.5B .6－6.5C .10－10.5

[问答题] 试根据淀粉的结构和性能说明淀粉酶退浆，碱退浆，酸退浆原理。

[单选题]人体内的淀粉酶是A．α淀粉酶B．β淀粉酶C．γ淀粉酶D．A和BE．B和C

[名词解释] α－淀粉酶与β－淀粉酶

[单选题]α—淀粉酶和β—淀粉酶分别为和（）。A .内切酶，外切酶B .外切酶，内切酶C .内切酶，内切酶D .外切酶，外切酶