A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.全谷粒
E.糊粉层
[单选题,B1型题] 谷类食品淀粉全部集中在()A . 胚B . 胚乳C . 谷皮D . 全谷粒E . 糊粉层
[判断题] 比旋光法可以测定谷类食品中淀粉的含量。A . 正确B . 错误
[填空题] 谷类食品含蛋白质()%。
[填空题] 谷类食品含量最高的成分是:()
[填空题] 谷类食品含量最高的成分是()
[单选题]谷类食品的营养特点不包括( )。A.碳水化合物是谷类中的主要营养成分B.谷类中蛋白质含量不高,但是必需氨基酸组成齐全C.谷类含脂肪低D.谷类中的维生素
[单选题]谷类食品可与哪类食品互补,达到蛋白质的互补作用()。A .肉类B .豆类C .青菜D .玉米E .奶类