美拉德反应指的是赖氨酸中ε-氨基与下列哪类物质起反应

A．羧基化合物

B．羟基化合物

C．羰基化合物

D．氨基化合物

E．烷基化合物

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 美拉德反应指的是赖氨酸中ε-氨基与下列哪类物质起反应（）A . 羧基化合物B . 羟基化合物C . 羰基化合物D . 氨基化合物E . 烷基化合物

[单选题]美拉德反应指的是赖氨酸中ε–氨基与下列哪类物质起反应A.羧基化合物B.羟基化合物C.羰基化合物D.氨基化合物E.烷基化合物

[单选题]美拉德反应指的是赖氨酸中ε－氨基与下列哪类物质起反应（ ）

[单选题]美拉德反应指的是赖氨酸中ε–氨基与下列哪类物质起反应（）。A . 羧基化合物B . 羟基化合物C . 羰基化合物D . 氨基化合物E . 烷基化合物

[单选题]美拉德反应指的是赖氨酸中8-氨基与下列哪类物质起反应A．羧基化合物B．羟基化合物C．羰基化合物D．氨基化合物E．烷基化合物

[单选题]美拉德反应指的是赖氨酸中E-氨基与下列哪类物质起反应（）A . 羧基化合物B . 羟基化合物C . 羰基化合物D . 氨基化合物E . 烷基化合物

[单选题]（）单质和（）化合物起反应，生成（）单质和（）化合物的反应，叫做置换反应。A .一种、两种、另一种、另两种B .一种、一种、另一种、另一种C .两种、一种、另两种、另一种D . D.两种、两种、另两种、另两种

[单选题]面食烘烤出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能A．蛋氨酸B．赖氨酸C．丝氨酸D．亮氨酸E．异亮氨酸

[单选题]下列化合物中，Molish反应和盐酸-镁粉反应均为阳性的化合物是A．芦丁B．槲皮素C．水飞蓟素D．芦荟苷E．大黄素

[单选题]能与碱反应呈红色的化合物是（ ）。A．羟基蒽酮类B．羟基葱酚类C．羟基蒽醌类D．二蒽酚类E．二蒽酮类